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 现代市场上的米线或者米粉多由米线机制成

        有很多客户分不清米线和米粉的区别,大多数人以为米线就是米粉,米粉就是米线,其实不然,米线和米粉还是有差别的。
       米粉虽然形似米线,但实非米线,对于米线的定义,应该说以大米为原料,二米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料,使得口感、保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上,米线多筋道。而米粉绵软,米线入口较为爽滑,米线不耐煮,米粉耐煮;米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更大。酸粉入口“酸绵易化”,酸浆米线入口“酸脆筋斗”。“干米线”则与“米粉”类似,不同之处也在于是否以大米为原料;米粉易于保存和“干米线”类似,晒干后不仅可以长期保存,而且不容易变质。云南一带的米线为米线,其余地方的“米线”为“米粉”,米粉是在米线传播后的产物,是米线的传承与发展。
    现在市场上买的米线或者米粉多由米线机制成,鸿睿米粉机继承了传统工艺制作,生产出来的米线外表光滑,粗细均匀,筋软适度,有弹性,口感柔软,味道纯正,能与正宗的云南过桥米线相媲美。

现代市场上的米线或者米粉多由米线机制成

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